Schnittlauchsauce

Hauptspeise
 10 Min

Sehr lecker als Alternative für Sauce Hollandaise, gerade mit frischem Schnittlauch eine Wucht!

Soße

2 EL Butter

3 EL Mehl

100 ml Spargelsud

400 ml Milch

2 EL Weißwein

Salz

1 Bund Schnittlauch

Die Sauce

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren.

Etwas anschwitzen lassen und mit dem Spargelsud, der

Milch und dem Weißwein Ablöschen. Unter Rühren

aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.

Den Schnittlauch waschen, trockentupfen, in feine Röllchen

schneiden und unter die Sauce mischen.